大きめに切ったれんこんの歯ごたえも楽しめるスープです。
貝柱や鶏肉からでたダシがしみじみと体の中にしみわたります。
2人分
れんこん150ｇ 鶏もも肉100ｇ 干し貝柱2個 生姜1片 葱1本 塩小さじ1/2
こしょう少々 白すりごま大匙1
1干し貝柱は水に一晩つけ戻しておく。
2レンコンは皮をむいて、大きめの乱切りにする。鶏もも肉は2ｃｍ角に切り、
生姜、葱はみじん切りにする。
3鍋に干し貝柱をつけ水ごと、れんこん、鶏もも肉、生姜、ねぎ、水2カップもいれて、
弱火で30分ほど煮込んでいく。
4塩コショウで味を整え、器に盛り、すりごまを上からふりかける。