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真っ黒くずもち

なめらかでもちもちとした食感のくずもちの中にごまの風味がたっぷりと詰まっています。
型崩れしにくいので、おみやげにもむいています。
仕上がりが少し白くなりますが、きな粉は普通の大豆きな粉を使っても良いです。

0400.JPG

4人分くらい
くず粉 35g 水 200CC 黒砂糖 大さじ4 黒スリゴマ 大さじ2 黒豆きな粉 1/2カップ
1 くず粉に水をすこしづつ注ぎいれ、木じゃくしで混ぜくず粉を溶かし、
濾し器を通して鍋にいれ、黒砂糖、黒スリゴマもいれて、中火にかけて、
木じゃくしでかき混ぜながら、全体が透き通り、つやが出てくるまで加熱していく。(約5分)
2 バットにきな粉の半量をいれ、1をその上に流しいれ、
残り半量のきな粉を上からまんべんなくかけ、冷ましておく。
3 2を一口大に切り、盛り付ける。

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