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葱南蛮漬け

日持ちするので、多めに作ってタッパーに入れて冷蔵庫で保存しておくと良いでしょう。
焼き魚、揚物などの付けあわせとしても重宝します。

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長ネギ1本 油少々 だし汁大匙3 塩小さじ1/2 酢大匙2 砂糖小さじ2 赤唐辛子輪切り少々
1葱は5㎝長さに切る。
2フライパンに油を薄く敷いて、赤唐辛子を入れ、葱もいれて全体に焼き色がつくまで炒めていく。
3だし汁、砂糖、酢、塩をいれて、ねぎがくったりとするまで煮て火を止める。

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