もう少しこってりとコクを出したい時は鶏肉を豚バラ肉に変え、にんにくやコンソメなどを加えると良いでしょう。じゃがいもやカリフラワーなどを加えてもポクポクとした口当たりが楽しめます。トマトケチャップやトマトペーストなどを加えるとさらにコクが出て味わい深くなります。
2人分
鶏もも肉皮なし60ｇ 大豆水煮120ｇ 玉ねぎ1/2個 にんじん60ｇ トマト缶1/2缶 砂糖小さじ1 塩コショウ小さじ1/4 ブロッコリー100ｇ
1鶏もも肉は皮をとり、2ｃｍ角に切る。玉ねぎ、にんじんも2ｃｍ角に切る。ブロッコリーは小房にわけ、さっとゆでておく。
2鍋に水1カップと玉ねぎ、にんじんをいれて、15分間煮込む。
32の鍋にトマト缶、砂糖、鶏肉をいれてさらに15分間煮込み、塩コショウで味を整え、ブロッコリーを加え全体が再び沸騰してきたら、火を止める。