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高野豆腐そぼろ煮


だし汁をたっぷり吸った高野豆腐がしみじみおいしい煮物です。薄味でじっくり煮含めていくのがポイントです。
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2人分
高野豆腐20g 鶏挽肉脂なし60g いんげん80g にんじん1/2本 玉ねぎ1/2個 醤油大匙1 砂糖大匙1 だし汁100cc
1高野豆腐はぬるま湯につけてもどしておく。インゲンはおしりの部分を少し切りおとし、適当な長さに切る。にんじん、玉ねぎは皮をむいて、一口大の乱切りにする。
2高野豆腐の汁気をしっかりしぼり、食べやすい大きさに切る。
3鍋ににんじん、玉ねぎ、だし汁、醤油、砂糖をいれ、火にかけ、沸騰してきたら、鶏挽肉をいれ、再び沸騰してきたら、高野豆腐をいれて、汁気が少なくなるまで煮込んでいく。

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