ゴーヤに塩をふることで、苦味が抑えられます。
パリパリ、苦味がお好きな方は切ったらすぐに炒めて下さい。
一気に炒めて熱々をいただきましょう。パワーがじわじわと沸いてきます。
ゴーヤは抗酸化力に優れた野菜で、体のむくみをとり、疲労回復に効果を発揮します。
2人分
ゴーヤ1/2本 塩少々 油大匙1
牛肉薄切り120ｇ オイスターソース大匙1/2 醤油大匙1/2 酒大匙1/2 水大さじ1
片栗粉小さじ1 塩少々
1ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンなどで取り出し、薄く切り全体に塩をふってしんなりさせておく。
2牛肉は3ｃｍ長さに切り、下味をもみこみ、片栗粉も振り入れてよく混ぜ合わせる。
3フライパンに油を熱し、牛肉をいれて炒め、肉の色が変わってきたら、ゴーヤをいれて、全体に油が回るまで炒め、火を止める。