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海老のメキシコ風カクテル

ピリッとした辛さが食欲を刺激してくれます。
ビールのおつまみにもぴったりな1品です。

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2人分
大きめのむきえび200g グリーン唐辛子1/2本 なければ赤唐辛子1/4本トマト2 個 玉葱1/4個 ケチャップ大匙2 オリーブ油大匙1 レモン汁大匙1 ヒヨコマメ水煮100g

1海老はゆでてざるにあげておく。トマト1個は皮をむいてあらみじん切り、1個はすりおろしておく。玉葱はみじん切りにして水でさっと洗い、ざるにあげておく。唐辛子は薄切りにする。
2玉葱、トマトの刻んだもの、トマトジュース、ケチャップ、オリーブ油、唐辛子、レモン汁をあわせ、海老、ヒヨコマメを漬け込む。

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