ピリッとした辛さが食欲を刺激してくれます。
ビールのおつまみにもぴったりな1品です。
2人分
大きめのむきえび200ｇ グリーン唐辛子1/2本 なければ赤唐辛子1/4本トマト2 個 玉葱1/４個 ケチャップ大匙2 オリーブ油大匙1 レモン汁大匙1 ヒヨコマメ水煮100ｇ
1海老はゆでてざるにあげておく。トマト1個は皮をむいてあらみじん切り、1個はすりおろしておく。玉葱はみじん切りにして水でさっと洗い、ざるにあげておく。唐辛子は薄切りにする。
2玉葱、トマトの刻んだもの、トマトジュース、ケチャップ、オリーブ油、唐辛子、レモン汁をあわせ、海老、ヒヨコマメを漬け込む。