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なすの青じそ炒め

にんにくの香ばしさと、しその香りがたち、甘くくったりとしたなすが食欲をそそる一品です。
短時間で出来るので、材料を全部そろえてから一気に炒め、ぜひ熱々を食べてください。
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4人分 
なす8本 しそ10枚 にんにく2片 油大さじ2 塩小さじ1/2 醤油大匙1
1なすは乱切りにして水にさらしておく。にんにくはみじん切り、しそは千切りにする。
2なすをざるにあげて水気をきる。
3フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくをいれて香りがたってきたら、なすをいれて、全体がしんなりとするまでよく炒める。
4塩、醤油をいれて火を止め、しその千切りをいれて、ざっとまぜる。

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