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黒い食べ物レシピ

「ブルーベリーサラダ」
彩がきれいで、すがすがしいサラダなので、アスパラガスやブルーベリーが旬の初夏の時期にぜひ作ってみてください。じゃがいもの中から出てくるブルーベリーのプチプチ感が新鮮です。

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4人分
ブルーベリー200g ジャガイモ小4個 アスパラガス12本
オリーブ油大さじ2 粒マスタード小さじ2 酢大さじ2 はちみつ大さじ2 塩コショウ適量
1じゃがいもは皮をむいて、2cm角に切る。アスパラガスはゆでて、3cm長さに切る。オリーブ油、粒マスタード、酢、はちみつ、塩コショウをあわせてよく混ぜ合わせておく。
2じゃがいもは柔らかくなるまで茹で、ざるにあげ、冷ましておく。
32のじゃがいも、1のアスパラガス、ブルーベリーをあわせ、ドレッシングをかけて良く混ぜる。

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